Signature de terroir
Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion qui exprime avec précision la maturité rayonnante de 2022 tout en conservant fraîcheur et distinction.
Élevage haute couture
Un élevage de 14 mois mêlant barriques neuves, barriques d’un vin et contenants inertes pour préserver la pureté du fruit et la finesse de texture.
Garde ambitieuse
Une structure tannique solide et harmonieuse promet un très beau potentiel de garde, avec un apogée attendu entre 2030 et 2040.
À la croisée de Saint-Émilion et Pomerol
Opulence noire, fraîcheur maîtrisée
2022
Un Saint-Émilion Grand Cru Classé 2022 d’une intensité rare, où la puissance solaire du millésime se fond dans une texture soyeuse et raffinée.
Château La Dominique 2022
Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Cépages :
88% Merlot, 11% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Vinification :
Fermentations en cuves inox tronconiques de 73 hl, permettant une extraction douce et homogène des arômes, de la couleur et des tanins. Les protocoles de vinification ont été adaptés à la richesse naturelle du millésime 2022, avec une attention particulière à éviter toute sur-extraction compte tenu de la petite taille des baies et de leur forte concentration en matière.
Élevage :
Élevage de 14 mois dont 50 % en barriques neuves de chêne français, 40 % en barriques d’un vin et environ 10 % en contenants inertes : œufs en polymère végétal, amphores et wine globes. Cet élevage partiellement non boisé vise à affiner la structure et préserver la pureté du fruit, en particulier dans un millésime aussi solaire que 2022.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2047
Garde :
À déguster de préférence avant 2047
Robe :
Rouge pourpre très profond, reflets violacés, limpide et brillant, avec des larmes denses.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, myrtille), fruits rouges confiturés (cerise noire, groseille), violette, lavande, pétale de rose, épices douces, réglisse, moka, cèdre, pointe de truffe et de goudron.
Bouche :
Attaque ample et charnue, fruit généreux rappelant la liqueur de prune et la confiture de baies noires, milieu de bouche volumineux et velouté, tanins soyeux mais serrés, belle acidité qui apporte énergie et fraîcheur, finale longue, légèrement mâchue, sur le fruit kirsché, les épices, le fumé et une nuance mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin de pommes de terre truffé, Filet de bœuf en croûte, jus réduit au vin rouge, Pigeon rôti, légumes racines glacés